Biscotti al cioccolato con cioccolato

Il nome di questi biscotti parla da sé: cioccolato al cioccolato con cioccolato 🥰 Esiste forse qualcosa di più meraviglioso? Se amate il cioccolato quanto me, allora sicuramente no 😉

Ingredienti

• 125 g di burro morbido
• 25 g di zucchero a velo
• 110 g di farina
• 15 g di cacao
• 25 g di amido di mais
• 2 g di sale fino
• 50 g di panna al 30% di grassi
• 50 g di cioccolato al 56%

Preparazione

1. Montate il burro morbido con lo zucchero a velo e il sale fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

   

2. Setacciate nella miscela di burro la farina, l’amido e il cacao, poi mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo.

   

3. Formate delle palline di impasto grandi come una noce. Schiacciatele leggermente sopra e create un incavo per il futuro ripieno al cioccolato. Per farlo trovo comodo usare l’attrezzo con cui si toglie il torsolo alle mele 🙂.

   

4. Cuocete i biscotti a 180°C per circa 15 minuti. È molto importante non cuocere troppo i biscotti al cioccolato, altrimenti risulteranno secchi.

5. Per il ripieno, scaldate la panna finché non inizierà a sollevarsi un leggero vapore bianco (importante: non deve arrivare a bollore). Aggiungete il cioccolato tritato e mescolate finché il composto non diventa liscio e omogeneo.

   

6. Riempite gli incavi dei biscotti con il ripieno e lasciatelo rassodare.

   

Non è forse una meraviglia? 🥰 Buon appetito!