Toast francese con avocado, uova e formaggio stagionato

Questi french toast sono un'ottima idea per un brunch tranquillo o un pranzo leggero. Pane integrale croccante, una morbida crema di avocado, uova e scaglie di formaggio stagionato si combinano in modo molto armonioso. La ricetta è semplice e veloce: tostare leggermente il pane, cuocere le uova e assemblare i toast senza troppi problemi. Sono migliori se consumati appena preparati.

Ingredienti

• 8 fette di pane integrale per toast
• 3 piccoli avocado maturi
• 1 lime
• 4 uova
• 10 g di burro
• 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• formaggio a pasta dura, a scaglie o grattugiato sottile — a piacere
• sale — q.b.
• pepe nero — q.b.

Preparazione

1. Spalmate le fette di pane con il burro su entrambi i lati. Tostatele in una padella antiaderente asciutta per circa 2 minuti per lato, fino a ottenere una crosticina dorata.

   

2. Nel frattempo cuocete le uova sode: 8 minuti dal momento del bollore. Trasferitele in acqua fredda, raffreddatele, sbucciatele e tagliatele a spicchi. Tagliate gli avocado a metà, eliminate il nocciolo, sbucciateli e schiacciate la polpa con una forchetta. Aggiungete il succo di lime, l'olio d'oliva, sale e pepe nero, mescolando fino a ottenere una crema omogenea e liscia.

   

3. Assemblate i toast: distribuite la crema di avocado su 4 fette di pane, adagiate sopra gli spicchi di uovo, aggiungete le scaglie di formaggio stagionato e una macinata di pepe nero. Coprite con le fette rimanenti e servite subito.

   

A cosa prestare attenzione:

💛 Scegliete avocado ben maturi in modo che la crema risulti morbida.

💛 Se desiderate un sapore più deciso, aggiungete un po' più di succo di lime prima di servire.

💛 Servite i toast immediatamente, finché il pane resta croccante.