Wrap per la colazione con formaggio fresco

Questa è una versione di colazione sostanziosa, dove la base dei wrap è una massa cotta a base di formaggio fresco, uovo, prezzemolo e una miscela di spezie. All'interno — bacon croccante, uovo e un ripieno fresco di insalata di cetriolo con aneto, prezzemolo e una leggera vinaigrette. Risulta nutriente, colorato e molto comodo da servire.

Ingredienti

• 400 g di formaggio fresco (tipo quark)
• 1 uovo
• 1/2 mazzetto di prezzemolo, tritato finemente
• 2 cucchiaini della tua miscela di spezie preferita
• 8 fette di bacon per friggere
• 4 uova fresche
• 1/2 cucchiaino di sale marino
• un po' di pepe nero
• 1/2 cetriolo, tagliato a cubetti
• 1/2 mazzetto di prezzemolo, foglie
• 1/2 mazzetto di aneto, strappato grossolanamente
• 1 e 1/2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 e 1/2 cucchiai di aceto balsamico bianco delicato
• 2 pizzichi di sale

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 220 °C. Mescola il formaggio fresco, 1 uovo, il prezzemolo tritato e la miscela di spezie. Rivesti una teglia con carta da forno e distribuisci il composto in 4 porzioni, formando dei cerchi di circa 15 cm di diametro.

   

2. Cuoci i wrap per circa 25 minuti nel ripiano centrale del forno. Sforna e lascia raffreddare leggermente, così terranno meglio la forma.

   

3. Nel frattempo, in una padella antiaderente asciutta, rosola lentamente il bacon. Trasferiscilo su un piatto. Nella stessa padella cuoci le uova, una alla volta, a fuoco basso per circa 5 minuti; condisci con sale marino e pepe.

   

4. Per l'insalata mescola il cetriolo, le foglie di prezzemolo, l'aneto, l'olio d'oliva, l'aceto balsamico bianco, il sale e un po' di pepe.

   

5. Su ogni wrap disponi il bacon e un uovo, aggiungi sopra l'insalata di cetriolo e servi subito.

   

A cosa fare attenzione:

💛 I wrap cotti si staccano facilmente dalla carta da forno dopo un breve raffreddamento.

💛 Rosola il bacon lentamente, così diventerà dorato e croccante senza bruciarsi.

💛 Servi il piatto subito dopo il montaggio, mentre l'uovo e il bacon sono ancora caldi.