Quiche senza pasta con salmone affumicato e broccoli

Questa quiche senza pasta è un'ottima soluzione quando si desidera qualcosa di semplice, nutriente e dal gusto delicato. La base morbida a base di uova, i broccoli e il salmone affumicato si combinano in modo armonioso. Grazie allo yogurt naturale denso la consistenza risulta morbida e cremosa, senza risultare troppo pesante. Buona sia calda che fredda, la ricetta è comoda sia per la colazione sia per un pranzo leggero.

Ingredienti

• 1 broccolo medio
• un po' di olio d'oliva per ungere
• 2 cipollotti, tritati finemente
• 8 uova grandi
• 2 cucchiai di yogurt naturale denso
• 4–6 fette di salmone affumicato, tagliate a pezzetti
• sale
• pepe nero macinato fresco

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 200°C. Separate il broccolo in piccole cimette, sbollentatele o cuocetele a vapore per 3–4 minuti. Scolatele in uno scolapasta, asciugatele bene e lasciatele intiepidire.

   

2. In una padella leggermente unta con olio d'oliva, fate appassire i cipollotti a fuoco medio per 2–3 minuti, finché non sono morbidi. In una ciotola a parte sbattete le uova con lo yogurt naturale denso, un pizzico di sale e pepe fino a ottenere un composto omogeneo.

   

3. Distribuite in una tortiera rotonda in silicone da 20 cm di diametro o in una pirofila i broccoli, il salmone affumicato e i cipollotti. Versate il composto di uova e cuocete in forno per 20–25 minuti, finché la quiche non si sarà rassodata e non sarà leggermente dorata in superficie. Servite calda o fredda.

   

Consigli:

💛 Asciugate bene i broccoli per evitare umidità in eccesso nel ripieno.

💛 Se non usate uno stampo in silicone, spennellatelo leggermente con olio.

💛 Verificate la cottura dal centro: deve essere rassodata, senza nucleo liquido.

💛 La quiche è comoda da preparare in anticipo e da servire fredda il giorno dopo.