Tagliere per brunch

Un elegante tagliere per brunch è un modo semplice per riunire su un unico piatto diversi sapori preferiti e presentarli in modo bello e senza troppi sforzi. Qui trovate asparagi verdi caldi, uova, formaggio stagionato, bacon, mini-carote e una delicata salsa alle erbe. Perfetto sia per una colazione tardiva che per un weekend rilassato.

Ingredienti

• 150 g di yogurt denso o panna acida
• 1 cucchiaio di maionese
• 1 cucchiaino di senape
• 1 cucchiaino di succo di limone
• 10 g di aneto o cipollotto, tritati finemente
• sale e pepe nero, q.b.
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 500 g di asparagi verdi
• 4 uova sode, tagliate longitudinalmente in quarti
• 200 g di formaggio stagionato, tagliato a triangoli
• 50 g di bacon, affettato
• 100 g di mini-carote

Preparazione

1. Per la salsa, mescolate lo yogurt o la panna acida con la maionese, la senape, il succo di limone e le erbe. Salate, pepate e mettete in frigorifero mentre preparate il resto degli ingredienti.

   

2. Spezzate o tagliate via le parti dure degli asparagi. Scaldare l'olio d'oliva in una padella antiaderente, aggiungete gli asparagi, salate, pepate e cuocete per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

   

3. Su un grande tagliere o un piatto disponete i quarti di uova, il formaggio stagionato, il bacon e le mini-carote. Aggiungete gli asparagi caldi e posizionate accanto una ciotolina con la salsa.

   

A cosa fare attenzione:

💛 La salsa può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero fino al momento di servire.

💛 Non cuocete troppo gli asparagi: devono rimanere di un bel colore vivo e leggermente croccanti.

💛 A questo tagliere per brunch si abbina bene una treccia o del pane multicereali.