Bruschette con Pesche Caramellate e Rosmarino

Queste bruschette come antipasto, malgrado la loro semplicità apparente, rappresentano per me un abbinamento ideale di texture: la croccantezza della baguette tostata, la morbidezza della ricotta fresca e le pesche calde speziate e agrodolci ☺️ Perfette per colazione o come aperitivo per gli ospiti.

Ingredienti

• 4 fette di baguette
• 50g di ricotta
• 1 pesca
• 1 cucchiaio di zucchero
• rosmarino
• burro
  

Preparazione

1. Tagliate la baguette a fette, spennellate leggermente con burro da entrambi i lati e tostatele fino a doratura.

   

2. Tagliate la pesca a fette. Io non rimuovo la buccia, così durante la caramellizzazione mantengono bene la forma. Spargete lo zucchero e il rosmarino su una padella antiaderente asciutta.

   

3. Scaldate lo zucchero a fuoco medio finché non si scioglie e inizia a prendere un colore dorato. Fate attenzione, perché potrebbe bruciare rapidamente; quindi, il colore deve essere dorato.

   

4. Appoggiate rapidamente le fette di pesca nel caramello e friggetele su entrambi i lati fino a formare una crosta caramellata.

   

5. Trattenetevi dal mangiarle subito 😉. Spalmate la ricotta sulle fette di baguette e aggiungete sopra le fette di pesche. Ora potete gustarle, buon appetito 🤗☺️