Come realizzare decorazioni per torte con immagini su cialde?

Questo è probabilmente uno dei modi più popolari per decorare le vostre torte o cupcake, che da un lato non richiede particolari abilità artistiche, ma allo stesso tempo offre un enorme spazio per la fantasia e la possibilità di realizzare qualsiasi idea. In generale, creare decorazioni con immagini su cialde non è affatto complicato, ma è necessario ricordare alcune particolarità nel lavorare con esse per evitare sorprese 😉.

Le immagini vengono stampate su carta di cialda con coloranti alimentari utilizzando stampanti speciali. Non hanno alcun sapore o aroma. La carta stessa è igroscopica e piuttosto sottile, quindi semplicemente ritagliarla e attaccarla al dolce non funzionerà, si bagnerà e si deformerà. Pertanto, per lavorare avremo bisogno di:

• Un'immagine stampata su carta di cialda
• Pasta di zucchero (fondente)
• Gel neutro trasparente (decor-gel)
• Amido
• Coltello affilato

1. Il pezzo di pasta di zucchero deve essere ben impastato e steso sottilmente, spolverizzandolo con amido in modo che il fondente non si attacchi. Tagliate attentamente l'immagine lungo il contorno con forbici affilate (è importante che siano affilate, per evitare che i bordi si rompano durante il taglio). Spalmate il retro dell'immagine con del gel neutro, fissate sulla pasta di zucchero stesa e poggiate sopra un tagliere da cucina. Questo serve a permettere all'immagine di "rilassarsi" e diventare liscia, poiché inizialmente si curva leggermente a causa dell'umidità. Dieci minuti saranno sufficienti.

2. Ritagliate la nostra immagine lungo il contorno con un coltello affilato (può essere un taglierino). E ora le vostre azioni dipendono da dove intendete fissarla: Se l'immagine sarà applicata sul lato e la torta è ricoperta di ganache al cioccolato, fondente o velluto (cioè, materiali su cui il fondente non si scioglie), sarà sufficiente spalmare leggermente il retro con cioccolato o gel neutro e attaccare la decorazione al lato della torta. Se la torta è ricoperta di crema di formaggio e burro, è necessario ricoprire completamente il retro del vostro decoro con cioccolato o glassa al cioccolato per evitare che l'immagine si sciolga. Se la decorazione deve essere posta sopra la torta, attaccate un bastoncino da gelato direttamente sulla glassa fresca ancora non solidificata e spennellate ulteriormente con la glassa. In questo modo la decorazione rimarrà ben salda e non si deformerà.

E guardate che bellezza è venuta fuori 🥰